最近はふぐに毒があるなんて思わない人がいるけど、
とらふぐは猛毒を持っている。
毎日お客さんの為に、ふぐを身欠く（毒のある内蔵などを
除去して食べる事ができる状態にすること）時も
気を抜かないようにしているよ。

そして盛り付け。
やっぱり河豚といえば薄造り、そして菊盛りだよ。
皿が透ける程の薄造りもいいけどうちはちょっと。
厚めに切るんだ。食感も楽しんでほしいからね。
河豚の旨味がすごくよく分かるてっさ（お造りの事）は、
やっぱり河豚料理の華だね。
もちろん分厚い脂が乗った焼きふぐもオススメ。
ま、ふぐ料理は全部オススメだ。

そして女性に嬉しいコラーゲンたっぷりなのも河豚の特徴だ。
年を越せば白子も入ってくる。ふぐ料理はもちろん高いけど
その金を出すだけある味わいだよ。
もちろん島価格だから東京や名古屋などの料亭で食べるより
ず～っと安いよ。
季節の味わい「とらふぐ」をぜひ食べにおいで！！